De Brouwerij

Brouwerij Westkwartier is een jonge bierbrouwerij opgericht in 2020 in het landelijke Geluveld. De brouwerij is ontstaan als antwoord op het beperkte aanbod "wilde" bieren in het enorme Belgische bierlandschap.

Met Brouwerij Westkwartier willen we deze minder gekende bierstijl(en) wat meer onder de aandacht brengen en je ervan overtuigen hoe subliem bier kan zijn dat rustig gerijpt is met de befaamde wilde Brettanomyces gist.

Vanuit liefde voor de stiel wordt het bier op ambachtelijke wijze en volledig door onszelf gebrouwen. Het volledige productieproces van de -  ontwikkeling, het brouwen tot het bottelen van ons bier - gebeurt volledig binnenshuis. We werken met kwaliteitsvolle en lokale ingrediënten van eigen terroir zoals uitsluitend Poperingse hop en Belgische moutsoorten.

Wil je meer te weten komen hoe ons bier gebrouwen wordt met "wilde" gist? Bekijk dan zeker het productieproces ervan!

Bij Brouwerij Westkwartier staan we volledig achter de lokale keten. De naam van de brouwerij "Westkwartier" is dan ook een verwijzing naar de vroegere naamsaanduiding van de Westhoek waar de brouwerij gelegen is.

Het is namelijk zo dat ten tijde van de Beeldenstorm in de 16e eeuw de zuidwestelijke hoek van het graafschap Vlaanderen waar destijds ook delen van nu Franse gebieden toe behoorden, bekend stond als het "Westkwartier".